バターの大好きな人に朗報です!!
ファミリーマートでお手軽な発酵バターのスイーツが手に入りますよ。
2月13日に発売された、フランス産発酵バターが香るケーキ2種です。
ちゃんとバターを使用している焼き菓子が少ない中、発酵バターにこだわったコンビニスイーツは嬉しいです。
これは、もはや食べない理由が見当たりませんね。（笑）さて、どんなお味でしょうか。
見出し
発酵バターと、バターの違い
皆さんは、発酵バターと、バターの違いをご存知でしょうか。
発酵バターというのは、その原料となるクリームを乳酸菌によって、半日以上発酵させて作ります。
発酵することによって、バターの香りや、コクが増し、美味しくなるのですね。
元々は、バターの製造技術が未熟だった昔、自然に発酵してしまったのが始まりだとも言われています。
アメリカにいたころ、アメリカの子供たちの授業で、「バターを作る」実験クラスを見学しました。
小さな瓶にいれた生乳を、ひたすら、ただひたすら上下に振るのですが。（笑）
そうすると、なんとクリーム色の塊が生じてきます。それが無塩バターですね。
うわずみは、乳清と言われ、これも貴重な成分なので、お料理にも使えます。
そのバターに今度は乳酸菌を入れ、「発酵バター」が出来上がるということなのですね。
ファミマの発酵バター香るバターケーキラム酒風味を実食レビュー!
まずは、砂糖がけしたソフトクッキーのようなかっしりとした硬めのケーキ「発酵バター香るバターケーキ」です。
パッケージを開けると、ほんのりとラム酒も香ります。
口に入れると、しっとりとした食感で、じゅわーっと発酵バターがしみ出てくる感じ。
グレーズドされたお砂糖が、より一層しっとり感を出しています。
アーモンドスライスの香ばしさと、キャラメルの持つコクの深さが、発酵バターに負けないくらい、しっかりとした味わいを出しています。
甘いとおっしゃる人もいるかもしれませんが、私は美味しいと思います。
発酵バターならではの、濃厚さがたまりません。
このお値段なら、リピしたいと思いますよ。
| 商品名 | 発酵バター香るバターケーキ |
| 価格 | 165円（税抜き） |
| 内容量 | 一個 |
| カロリー | 247kcal |
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ファミマの発酵バター香るふんわりケーキを実食レビュー!
思ったよりも大きいです。
ケーキというよりも、カステラ？
もう少ししっとり感があるかと思っていましたが、切ると、案外とパサつきがあります。
口に入れてみると、確かにふんわり感があり、濃厚なバターの香りがします。
たまに、カステラにバターを塗ったりしますが、こんな味になりますよね。
コクの深いカステラのようです。
このままだと、ただのカステラですが、スポンジケーキのようにみたてて、生クリームなどでデコレーションしても、美味しいのではないでしょうか。
ジャムなどの酸味を加えても美味しいかと思いますよ。
一個を、三等分くらいに切り分けて、シェアできるくらいの大きさはあると思います。
| 商品名 | 発酵バター香るふんわりケーキ |
| 価格 | 165円（税抜き） |
| 内容量 | 一個 |
| カロリー | 326kcal |
おまけ「まんまるバウムいちご」を実食レビュー!
去年の暮れからお目見えしている、こちらは「まんまるバウムいちご」です。
まるでマカロンのようなフォルムですが、バウムクーヘンだと言うのだから、びっくりですが、可愛いですね。
切ってみると、こんな感じです。
しましま模様になっているのが、バウムクーヘンの証ですね。
何層にも焼き上げられているのがわかります。
中に入っているのは、羊羹のように見える、甘酸っぱい苺ジャムです。
とろっとしているのではなく、半分固形のようになっています。
口に入れると、ほんのりイチゴの香りがして、生地はしっとり柔らかです。
中の苺ジャムの酸味が良いアクセントですね。
小ぶりの、コロンとしたお饅頭のようなバウムクーヘンですから、食べやすいし、小腹には丁度良いかと思います。
春らしい可愛いバウムクーヘンですよ。
是非お試し下さいね。
| 商品名 | まんまるバウムいちご |
| 価格 | 128円（税抜き） |
| 内容量 | 一個 |
| カロリー | 157kcal |
その他のファミマの新作焼き菓子
- ライザップ、チョコチップスコーン（糖質を抑えて焼き上げた、チョコキューブ入りのスコーンです。）
- メレンゲ仕立てのチーズブッセ（メレンゲのさっくりふんわりとした生地に塩味の効いたチーズクリームをサンドしてあります。）
- オムレットケーキ、オレンジ風味（ふんわりと焼き上げたケーキ生地で、ほのかな酸味のオレンジクリームを包み込んであります。）
- ストロベリーフロマージュドーナツ（いちごジャムやいちごシロップを練り込んだ生地にチーズ風味のチョコレートをコーティングしたドーナツです。）
（出典 ファミリーマート公式ページ）
私が気になったのは、画像のストロベリーフロマージュドーナツです。
ピンク色の生地が愛らしく、ホワイトチョコレートとの相性も良さそうです。
苺のジャムやシロップ、そしてクランチなど、色々な食感が楽しめそうですよ。
見つけたら、買ってみたいと思います。
| 商品名 | ストロベリーフロマージュドーナツ |
| 価格 | 121円（税抜き） |
| 内容量 | 一個 |
| カロリー | 308kcal |
まとめ
ファミリーマートで新発売の発酵バターを使ったスイーツを実食してみました。
発酵バターのもつ、コクと深みが、焼き菓子のグレードをさらにアップしているように思います。
「焼き菓子はバターに限る」と、常々思っている私ですが、最近はマーガリンでも、十分な風味を出すことが出来るようです。
けれども、マーガリンはマーガリン。バターにこだわり、バターの美味しさを引き出した、発酵バターを使用したスイーツは貴重です。
まだまだ、改良の余地はあるとしても、安価なコンビニスイーツがもっと本格派してくれると嬉しいですね。
気になる方は、さっそくファミリーマートにお急ぎ下さい。
