菓匠、清閑院が、春のスイーツとして販売しているのが、この「京てまり」です。
中には、かわいい「てまり」のようなゼリーが入っているのですよ。
パッケージも、白とピンクの二色から選べます。
プレゼントにすれば、喜ばれること間違いなし!?
しかも、インスタ映えするから、友達にも自慢できそうなお菓子ですよ。
見出し
京都の菓匠「清閑院」のコンセプト
京都の和菓子のお店、「菓匠 清閑院」。
はっきり言うと、老舗ではありません。
創業は、1988年という、京都ではきっと新人さん。（笑）
名前が、なんとなく老舗っぽいだけです。（老舗っぽい？）
とにかく、こちらのお店は、若いお店ではありますが、コンセプトは、和菓子の基本である「餡」にこだわっていること。
単に「餡」と言っても、豆の指定から、作り手の技術や炊き方へのこだわりがあります。
そして、こだわった「餡」にあった素材との組み合わせによって、お菓子の種類などの見極めまでが出来て、やっと完成品とされるわけです。
また、四季の移ろいによって、選ばれる「餡」も変わってきます。
春なら、「うぐいす餡」。夏なら、「ずんだ餡」「抹茶餡」。
秋は「栗あん」「芋あん」。冬は「柚子あん」「黒豆餡」などなど。
菓匠清閑院では、そんな日本の自然や風土・風習により育まれてきた「四季」に合った、最も美味しい「あん菓子」を目指しておられるそうです。
和菓子は見た目も大事。
素朴なお菓子もステキですが、清閑院さんのお菓子は、美しいものも多いですね。
食べるのがもったいないような美しいお菓子も魅力的です。
菓匠「清閑院」の京てまりを実食レビュー!
出典：新宿スイーツサイト
ころんとしたフォルムが可愛すぎるゼリー菓子ですよ。
８種類の味、８種類のカラーで、心はずむ和菓子ですね。
気になるラインナップは、
- さくら
- レモン
- ぶどう
- 桃
- 青うめ
- あんず
- いちご
- ラムネ
となっています。
それぞれの素材に合わせた可愛い色で、どれから食べようかと迷ってしまう、楽しみがありますね。
さくら
ころんとした桜色のゼリーです。
外側は、お砂糖がコーティングされているので、シャリっとした硬めの食感。
そして、中はゼリーというよりは、寒天のさらりとした食感ですよ。
これは、「艶干羹」というものらしいです。
寒天を用いた、和風のゼリービーンズのようなイメージですね。
外見の桜色に違わず、桜の葉の香りがちゃんとします。
てまりは、京都では、蹴鞠などの伝統行事にも出てくるもの。
そんな雅やかな京都らしいお菓子とも言えるわけですね。
ザクザクと食べ進み、中の寒天は甘さ控えめで、次から次に頂けてしまいます。
レモン
お次はレモンです。
特にパッケージを開けただけでは香りは感じません。
が、口に入れた途端に、レモンのほど良い酸味と、柑橘の爽やかな香りに包まれます。
さして酸味がキツイわけではありませんので、すっぱいのがダメな人でも大丈夫ですよ。
嫌みなほどレモン味というお菓子もありますが、まったく自然な味になっています。
葡萄
濃い葡萄色が素敵な「艶干羹」ですね。
シャリっとしたお砂糖のコーティングの食感は変わりませんが、ちょうど葡萄の実の大きさなので、葡萄は、このお菓子にぴったりの素材なのかも。
酸味はほとんどなく、ちょっと赤葡萄酒のような芳醇な香りが漂います。
甘さ控えめで、もちろん洋酒など入っていませんから、子どもでも大丈夫ですよ。
桃
可愛い桃色は、桜のピンクとはちょっと違う、オレンジの混ざったようなピンクですよ。
お味は想像通り。
桃の良い香りが鼻に抜け、優しい桃の味がたまりません。
美味しいのと、あっさりしているので、次々食べてしまいます。
青うめ
ちょっとくすんだような青うめそのままの色味です。
口に入れると、とってもいい香り。
青うめのエキスが口の中に広がって、少しだけ酸っぱい。
これは、美味しいですね。
これだけ単品で売って欲しいほど。（笑）
良いお味です。おすすめします。
あんず
オレンジ色なので、最初はみかんかと思いました。
が、これはあんずですよ。
あんずと言うものは、日本ではあまり生で頂く機会がないのですが、アメリカでは、「アプリコット」として、普通に食べられています。
日本だと、あんずジャムや、あんず酒などに加工されていることが多いですよね。
実際には、日本のあんずは、西洋のアプリコットとは少々品種が違うようですが。
とにかく、この「艶干羹」のあんずの味は、どちらかというとあんずジャムに近いのかも知れません。
いちご
真っ赤ないちごの登場です。（笑）
いちご味というのは、スイーツでは定番中の定番。
しかして、その味はかなり調整が難しいのかと思います。
こちらのいちご味も、想像していたよりもずっと「生いちご」からは離れていました。
ほんのりとしたいちごのイメージはあるけれど、その酸味や香りは、イマイチはっきりしていない感じ。
いちごの味はきっとハードルが高いのだと思いますね。
でも、もう少し頑張って頂きたい。（笑）
ラムネ
楽しみにしていたのは、このラムネです。
薄い、空のようなブルーがなんとも良い感じですよね。
口に入れると、ラムネの爽やかな香りがしますよ。
ちょっと甘さが気にはなりましたが、香りは、想像通りです。
これだけ、シュワシュワしていたら、もっと嬉しかったかも。
贅沢でしょうか。（笑）
一袋（8個入り）864円（税込み）
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菓匠「清閑院」の端午の節句の商品は？
出典：菓匠「清閑院」公式ページ
もうすぐ端午の節句です。
菓匠「清閑院」でも、端午の節句にちなんだお菓子を販売しています。
さて、どんなお菓子があるのでしょうか。
創作羊羹「彩むらさき」
出典：清閑院オンラインショップ
錦玉羹で作った花菖蒲に、三層に重ねた白羊羹と抹茶羊羹、小豆羊羹。
風薫る初夏のころを表した創作羊羹です。
一輪の花菖蒲が印象的なお菓子ですね。
一切れの羊羹に、情景が映し出されて、おもてなしに出されると、格が上がりそうですよ。
一本918円（税込み）
花菖蒲
出典：清閑院オンラインショップ
今度は、お菓子そのものが、花菖蒲になったもの。
その形状を上手く見立てて、作られていますね。
お花の花芯が、ほんのり黄色くて、可愛いお菓子です。
花芯の部分は、ゆず香るわらび餅になっているようですよ。
そのわらび餅を、白羊羹と、小豆羊羹の二層の羊羹で包み込んであります。
凛と花咲く花菖蒲の姿そのままに。
柚子のわらび餅の香りも良い和菓子なのではないでしょうか。
一個173円（税込み）
山の緑
出典：清閑院オンラインショップ
よもぎを練り込んだ求肥が真ん中に見えますね。
ふんわりとしたよもぎのつやぶくさで、小豆の粒あんとよもぎの求肥が包まれています。
これは、美味しいに違いない。（笑）
山の新緑が萌えだした今のころに最適なお菓子ですね。
食べてみたいです。
一個195円（税込み）
清閑院の新商品「薫り花」
母の日にぴったりのお菓子が、清閑院から出ています。
それが、こちらの「薫り花」です。
ほんのりとした桃風味のゼリーに、花びらに見立てたサクランボ風味の寒天を散らし、ゼリーの葉っぱを仕込んであります。
まるで、ゼリーのドームに閉じ込められたお花のような可愛さ。
喉が通りにくくなったお年寄りにも、これなら喜ばれますね。
ふんわり良い香りの、のど越しの良いお菓子です。
一個303円（税込み）
お店情報
住所：京都市東山区四条通大和大路東入祇園町南側572番２
電話：075-741-6634
営業時間：11:00~20:00（年中無休）
まとめ
京都の清閑院は、京都のお店としてはまだまだ新しいお店です。
「餡」にこだわり、季節に応じた綺麗なお菓子を次々と発売されているお店ですよ。
今回は新しいお菓子を中心にご紹介しましたが、伝統的なせんべいや、栗まんじゅうなども手掛けます。
清閑院のお菓子を、是非お試しくださいね。
